好招商食品网 9月28日，安徽省市场监督管理局公布了第38期食品抽检信息，抽检的炒货食品及坚果制品、糕点、酒类、肉制品、食用农产品、蔬菜制品、水果制品、饮料、餐饮食品、粮食加工品、乳制品、水产制品、水果制品等13类食品1018批次样品中，有15批次检出不合格，涉及微生物污染、农兽药残留、食品添加剂使用、重金属污染、质量指标不合格等问题。
3批次食品检出微生物污染问题
不合格食品中，有3批次食品检出微生物污染问题。其中，有2批次检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：上海盒小马网络科技有限公司安庆分公司销售的、标称合肥皖东食品厂生产的拉面丸子（烧烤味）；安徽丽台皖超市有限公司（芜湖）销售的、标称安徽聚淼食品有限公司（芜湖）委托安徽省乐饮食品有限公司（芜湖）生产的木子の茶（芋圆烧仙草奶茶-经典原味）（固体饮料）。
菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。根据《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g的要求。《GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料》规定，固体饮料奶茶中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=50000CFU/g。菌落总数超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
还有，阜阳市颍泉区圣泉纯净水厂生产的水之韵饮用纯净水（桶装）检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌的检测结果均为不得检出。包装饮用水中检出铜绿假单胞菌的原因，可能是源水防护不当，水体受到污染；也可能是生产过程中卫生控制不严格；还可能是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
4批次食品检出农兽药残留问题
不合格食品中，有4批次食品检出农兽药残留问题。其中，有3批次检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定，分别为：六安市金寨万润发超市销售的鳊鱼；安庆市宿松县发到家购物广场销售的琵琶腿（鸡肉）；马鞍山市含山县天润发超市有限公司含山分公司销售的罗氏虾。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鳊鱼、鸡肉、罗氏虾中最大残留限量值为100μg/kg。
还有1批次样品检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定，为：铜陵市枞阳县港城广场农贸市场个体工商户吴成兵销售的韭菜。
腐霉利是一种杀菌剂，兼具保护和治疗作用，可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg。
3批次食品检出食品添加剂使用问题
不合格食品中，有3批次检出食品添加剂使用问题，分别为：铜陵市枞阳县爱尚超市销售的、标称安徽晖之忆食品贸易有限公司（铜陵）委托铜陵颐弘生姜腌制品有限公司生产的糖醋生姜检出糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定；淮北市田家庵区客为尊超市销售的、标称黄山徽牧农土特产有限公司生产的梅干菜检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；铜陵世纪联华超市有限公司销售的、广州市桂盈进出口贸易有限公司经销的榙榙芒果干检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、柠檬黄不符合食品安全国家标准规定。
糖精钠是一种甜味剂，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定，腌渍的蔬菜中糖精钠的最大使用量为0.15g/kg。
柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄，为水溶性合成色素。多用于食品、饮料、药品、化妆品等的着色。柠檬黄可用于水果制品、碳酸饮料、糖果、果冻等食品加工，但用量有严格限制。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定，蜜饯凉果中柠檬黄的最大使用量为0.1g/kg。
4批次食品检出质量指标问题
不合格食品中，有4批次食品检出质量指标问题。其中，有2批次食品检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：安徽忠俊食品有限公司（经营者为京东半日闲食品旗舰店）在京东商城销售的、标称安徽忠俊食品有限公司生产的山核桃味瓜子；蚌埠欧德福生活超市有限公司销售的、标称江苏省扬州市邗江区好味坊食品加工厂生产的糯米锅巴（原味）。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已经氧化，导致终产品油脂氧化酸败。
还有，2批次酒类产品检出酒精度不符合产品明示标准和质量要求，分别为：阜阳市临泉县杨桥刘涛金谷超市销售的、标称安徽中堂酒业有限公司（合肥）生产的中堂知酒味（白酒）；滁州市天长市盛腾食品商贸有限公司仁和路店销售的、标称宿州市萧县红双喜葡萄酒庄园有限责任公司生产的赤霞珠干红葡萄酒。
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒类中酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。
除上述产品外，还有1批次食品检出重金属污染问题，为：六安徽梦商贸有限责任公司销售的、标称安徽徽农梦食品有限公司（六安）生产的笋干检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。
对抽检中发现的不合格食品，安徽省市场监管局已责成合肥、宿州、蚌埠、阜阳、淮南、滁州、六安、马鞍山、芜湖、铜陵、安庆、黄山、宿松等属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。以上属地市场监管部门应及时将核查处置情况向社会公开。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。
